A、由分子模型图可得知，该物质的分子由8个C原子、8个H原子、3个O原子构成，因此该有机物的化学式为C8H8O3，说法正确；
B、由分子模型图可得知该有机物的分子中氢、氧原子的个数比为8：3，说法正确；
C、该有机物中含有碳氢元素，故燃烧后能生成水和二氧化碳，说法正确；
D、由化学式为C8H8O3可知在该有机物中得氢元素的质量分数最小，说法错误；
故选D．
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