有反应,应该是氧化还原反应,具体的反应式没法立,因为壳聚糖本身就是一个混和物,就像淀粉一样,这个还和过氧化氢的量、浓度、温度及反应时间等有关系,一般情况可能是先断壳聚糖的分子链从而降低壳聚糖的分子量,过氧化氢若是非常过量,还可能破坏壳聚糖的单元环(即氨基葡萄糖单元)!所以这个很复杂,若细分析起来,也是一门学问!
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