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硬脂酸钠跟氢氧化钠配比的作用

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你说的是硬脂酸甘油脂和氢氧化钠吧?硬脂酸甘油脂(如猪油)与氢氧化钠混合在一起加热,就会发生以下的反应（学名叫做皂化反应）方程式为：

(C17H35COO)3C3H5+3NaOH→3C17H35COONa+C3H5(OH)3

可见,硬脂酸甘油脂和氢氧化钠的配比应该是1:3,当然氢氧化钠的比例可以更高一些,因为反应机理是在氢氧化钠的作用下应该先水解为硬脂酸和甘油,硬脂酸与氢氧化钠反应成盐（硬脂酸钠）破坏了可逆反应的平衡使得平衡向正方向移动.

反应以后,得到的是硬脂酸钠,甘油和水的混合物,它们生成了一种胶体溶液.

硬脂酸钠和氢氧化钠的话就不反应的了.

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