解题思路：“燃料”的含义是指能在人体内反应并提供能量的物质．
A．淀粉属于糖类，糖类是人体的主要供能物质，故A不符合题意；
B．水在人体内主要是做溶剂，不能为人体提供能量，故B符合题意；
C．食物中的蛋白质在体内被水解为氨基酸后才能吸收，一部分氨基酸再重新合成人体的蛋白质，另一部分氨基酸氧化分解释放能量，供生命活动需要，故C不符合题意；
D、脂肪能在体内发生氧化反应提供能量，故D不符合题意；
故选：B．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．
考点点评： 本题考查基本营养物质在人体的反应，难度不大，注意理解题意是解题的关键．
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