解题思路：此题考查的知识点是生物对环境的适应，解答时可以从环境的特点、生物怎样适应环境方面来分析．
由于沙漠中干旱少水，所以生活在沙漠中的仙人掌茎肉质化可以保存较多的水分，叶变态成刺以降低蒸腾作用减少水分的散失，因此仙人掌可以适应沙漠干旱缺水的环境．
故选：B．
点评：
本题考点： 生物对环境的适应．
考点点评： 解答此类题目的关键是理解不同生物适应环境的方式不同．
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