我的理解是这样的,添加的量为10u/g的意思是相对于底物的量,比如酶解淀粉,每1g淀粉加入10个单位的酶.你的酶活是40u/mg.就是要加入0.25mg的酶.
如果是液体酶的话（假如活力还是40000u/g,）,你可以问一下厂家这个酶的密度是多少,如果是1左右的话,可以换算成40000u/ml.也就是40u/ul.1g淀粉加入0.25ul的酶量.
加入其他的量可以自己算一下.
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