关于植物组织培养基植物组织培养固体培养基中为什么要加入蔗糖作为愈伤组织的能量来源,而不是淀粉或葡萄糖?（蔗糖是双糖,植物
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关于蔗糖的作用,前人的已经进行过很多研究.侯学文等（1999）通过对细胞的氧消耗速率、生长过程中辅酶Q的含量变化和主要基质消耗的研究,认为蔗糖能有效支持细胞的生长,其细胞活力也高,表现在呼吸强度较高[5][6].厉秀茹等也认为,当蔗糖为碳源时能得到较高的诱导频率,胚外植体先萌发出子叶,然后在下胚轴长出愈伤组织[7]
蔗糖优于其他糖的原因,考虑到有以下几点.首先,蔗糖能有效的被植物利用,从而支持植物细胞生长[6].在糖酵解的过程中,如果底物是果糖或葡萄糖,一定要供给ATP作为能量来源,才能使其磷酸化；若底物是蔗糖,则要经过转化酶作用生成葡萄糖和果糖[9].可以认为,将蔗糖作为碳源比单纯提供葡萄糖或果糖更有利于植物的呼吸代谢,从而得到更多的能量用于愈伤组织的增殖和分化.第二,在培养基中,糖类除了作为碳源外,还具有维持一定渗透压的作用[10],当植物的渗透压等于或略低于培养基时,才可能摄取水分和养分[11].由于葡萄糖和果糖同为单糖,蔗糖为二糖,它们结构上的不同有可能使其在溶液中的渗透压出现一些差异.第三,类比并综合考虑碳源在悬浮培养中的作用,发现糖经高温高压灭菌和贮存后,会导致培养基的pH值不同程度的降低,影响愈伤组织的增殖,二糖中,蔗糖对pH的影响最小[8],利于保证植物的生长环境.
蔗糖相对于果糖、葡萄糖、绵白糖作为碳源,更适于用于植物胚性细胞的分化；绵白糖次之.工业生产则使用绵白糖最为适宜.
