腺苷脱氨酶 adenosine deaminase 催化腺苷的氨基水解脱氨生成次黄核苷和氨反应的酶.EC 3．5．4．4.主要存在于肝脏和肌肉,而其他动物器官也广泛存在.另外,也存在于曲霉中.来自前者的酶特异性强,对腺苷和脱氧腺苷以外的核酸及其分解物不起作用,但来自后者的酶（高峰淀粉酶）是非特异性的,可对5′－AMP、 ADP、 ATP、嘧啶二核苷酸等起脱氨作用.
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