A、用熟石灰改良酸性土壤，是氢氧化钙与酸性物质反应，为化学变化，故A不符合题意；
B、用食醋除去水壶中的水垢，食醋与碳酸钙反应，为化学变化，故B不符合题意；
C、用活性炭除去冰箱中的异味，无新物质生成，为物理变化，故C符合题意；
D、用含碳酸氢钠的药物治疗胃酸过多，碳酸氢钠与盐酸反应，为化学变化，故D不符合题意．
故选C．
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