zhetang蔗糖能否发生银镜反应
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蔗糖是非还原性糖,不能发生银镜反应,水解后会得到一分子葡萄糖和一分子果糖,就能发生银镜反应了,可以在所得的水溶液中直接加入银氨溶液或新制的Cu(OH)2. 在常见的二糖当中只有蔗糖为非还原性糖,单糖都是还原性糖,多糖都是非还原性糖,二糖有还原性和非还原性之分.
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