鸡蛋应选择哪种保存方式?鸡蛋壳的主要成份是碳酸钙, - 已解决

鸡蛋应选择哪种保存方式?鸡蛋壳的主要成份是碳酸钙,其表面有极细小的空隙,使氧分子能进入蛋白,从而缩短了鸡蛋的保鲜期,为了

鸡蛋应选择哪种保存方式?

鸡蛋壳的主要成份是碳酸钙,其表面有极细小的空隙,使氧分子能进入蛋白,从而缩短了鸡蛋的保鲜期,为了延长保鲜期,人们把鸡蛋作如下之一处理:

A.食盐水中 B.冰箱中 C.石灰水中 D.煮熟后存放

请回答应选择哪种保存方式,使鸡蛋的保鲜期延长,简述理由.

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选C

题目的意思是防止氧气通过表面空隙进入

那么B冰箱里面还是有氧气

D煮熟后表面还是CACO3

AC之间选

那么C更好

石灰水

CO2+Ca(OH)2==CaCO3沉淀

这样形成沉淀覆盖在即蛋表面抑制它呼吸作用分解有机质

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