影响蛋白质的生物效价的因素请不要随便发内容来获得经验值，
3个回答
1,酸碱度.
2,温度.
3,辐射.
酸碱可使蛋白质失活,高温也是如此,低温影响酶的活性,使之不能充分发挥效应,酶也是蛋白质哦（少数酶不是）.辐射导致突变,当然影响蛋白质了
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