蛋白质水解法的优缺点
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酸法水解由于后续的酸液对环境污染,水解产物会有异味；碱法水解则会使L型氨基酸变成D型,且两种水解方法都不存在专一性
因此酶法水解(蛋白质水解)成为趋势.缺点是对于水解的温度和PH值在不同情况下有一定的要求
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