解题思路：解决此类题目要知道改变气压可以改变沸点，当大气压降低时，水的沸点会降低．
解；因为地球周围的大气层分布很不均匀，越到高空空气稀薄，空气密度较小，所以高原地区的大气压较低．水的沸点会很低，所以煮的食物会不熟．
故答案：小、低．
点评：
本题考点： 沸点及沸点与气压的关系．
考点点评： 此题考查了气压与液体沸点间的关系，要会运用．
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