A、水结成冰是物理变化，不是化学变化，所以不能用质量守恒定律来解释，故A不符合；
B、1.2g碳与3.2g氧气恰好完全反应可生成4.4g二氧化碳．生成物质量=反应物质量之和，符合质量守恒定律，故B符合；
C、由于分子之间有间隔，所以100ml水和100ml乙醇混合后总体积小于200ml，但此变化属于物理变化，不能用质量守恒定律来解释，故C不符合；
D、在100g过氧化氢溶液中，含有40g过氧化氢和60g水，没有发生化学变化，故不能用质量守恒定律来解释，故D不符合．
故选B．
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