解题思路：A．高分子化合物是指相对分子质量很大的化合物；
B．碳纤维是碳的单质；
C．在水溶液里或熔融状态下都不导电的化合物是非电解质，在水溶液里或熔融状态下能导电的化合物是电解质；
D．汽油是多种烃的混合物．
A．因淀粉、纤维素属于高分子化合物，油脂不是高分子化合物，故A错误；
B．合成纤维、人造纤维都属于有机高分子材料，碳纤维是碳的单质，不属于有机高分子材料，故B错误；
C．油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是电解质，故C错误；
D．石油和汽油是多种烃的混合物，故D正确．
故选D．
点评：
本题考点： 有机高分子化合物的结构和性质；混合物和纯净物；电解质与非电解质；合成材料．
考点点评： 本题考查了常见有机物的性质，题目难度不大，明确油脂的水解和石油的成分是解题的关键，注意相关知识的积累．
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