（1）火箭中的燃料和氧化剂为了节省空间，便于储存和运输，它们都是液态的，它是通过既降温又压缩体积的方法使气体液化的；
（2）水汽化要吸热，可以使周围环境温度不致太高；
“白气”是液态的，火焰喷在水上，水吸热汽化为水蒸气；水蒸汽上升遇冷液化形成“白气”．因此，这里的水先发生了汽化，又发生了液化．
故答案为：
（1）液；降温；
（2）吸热；汽化；液化．
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