解题思路：此题属于食品保鲜的实际应用题，解答此题首先明确植物细胞各结构名称及功能以及细胞的吸水和失水的原理据此作答．
植物细胞既可以吸收水分也可以失去水分，主要取决于植物细胞周围水溶液的浓度和细胞液浓度的大小．当周围水溶液的浓度小于细胞液的浓度时，植物细胞会吸收水分．所以把青菜放到清水中，清水的浓度小于青菜细胞液的浓度，所以植物细胞会吸收水分而胀大，萎蔫的青菜变得硬挺了．
故答案为：撒清水等
点评：
本题考点： 食品保鲜的一般方法．
考点点评： 本题主要考查植物细胞的吸水或失水原理，解答此类题目的关键是看细胞液和细胞外溶液浓度哪个大，水总是流向浓度大的一方．
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