糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物.日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类.糖类在生命活动过程中起着重要的作用,是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源.x0d构成：主要由碳、氢、氧三种元素构成.x0d糖类化合物包括单糖、单糖的聚合物及衍生物.x0d单糖分子都是带有多个羟基的醛类或者酮类.x0d糖类化合物化学概念：单糖是多羟醛或多羟酮及他们的环状半缩醛或衍生物.多糖则是单糖缩合的多聚物.x0d分子通式：Cn(H2O)mx0d然而,符合这一通式的不一定都是糖类,是糖类也不一定都符合这一通式.x0d这只是表示大多数糖的通式.x0d脂质lipids生物体中一大类不溶于水而溶于有机溶剂的有机化合物.又称类脂.包括中性脂肪、磷脂、糖脂、鞘脂、类萜、类固醇、蜡等.不同脂质的化学成分和化学结构各异；有由碳、氢和氧组成的简单链状分子；也有具有多种成分的复杂的支链结构和环状结构.x0d根据其结构组成成分分为：①简单脂质.即脂肪酸与各种不同的醇类形成的酯.包括酰基甘油酯和蜡.②复合脂质.即含有其他化学基团的脂肪酸酯.包括磷脂、糖脂和其衍生物.③不皂化的脂质.即不含脂肪酸的脂质.包括类萜、类固醇等.除上述脂质外,还有脂蛋白和脂多糖等杂合分子.x0d脂质具有各种不同的生物功能.脂肪酸是生物体的重要能源,它以三酰甘油（脂肪）的形式贮存能量,也是许多结构脂质的构件.皮下脂肪具有防止机械损伤和防止体内热量散失的保护作用.磷脂、少量糖脂和胆固醇是生物膜的重要结构组分.糖脂作为细胞表面物质与细胞表面识别,种特异性和组织免疫有密切关系.另外有两类重要的不皂化脂质（不含结合的脂肪酸,不能被碱所皂化,即水解的物质）：类萜和类固醇,它们分别具有激素、维生素、辅酶等多种生物功能.
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