解题思路：物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质．化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质．而化学变化的本质特征是变化中有新物质生成，因此，判断物理性质还是化学性质的关键就是看表现物质的性质时是否有新物质产生．
A、食品袋内充入氮气能防腐是利用氮气常温下稳定的性质，属于化学性质，故A错；
B、氧气有助燃性要通过化学变化变现出来，属于化学性质，故B错；
C、水是无色透明的液体，属于物质的颜色、状态属于物理性质，故C正确；
D、水加热变成了水蒸气是一种变化，不是性质，故D错．
故选C．
点评：
本题考点： 化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 物理性质、化学性质是一对与物理变化、化学变化有密切关系的概念，联系物理变化、化学变化来理解物理性质和化学性质，则掌握起来并不困难．
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