做面包和蒸馒头时,都离不开 ,这种真菌的细胞含有大量的酶,可以把淀粉分解为 ,
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做面包和蒸馒头时,都离不开 酵母菌 ,这种真菌的细胞含有大量的酶,可以把淀粉分解为 葡萄糖 ,这种真菌在分解物质的过程中,产生 二氧化碳CO2 ,这种气体受热膨胀时 体积变大,从而将馒头内部形成一个一个的小孔.
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