蛋白质是构成机体组织、器官的重要组成部分,人体各组织无一不含蛋白质,在人体的瘦组织中（非脂肪组织）,如肌肉组织和心、肝、肾等器官均含有大量蛋白质、骨骼、牙齿、乃至指、趾也含有大量蛋白质；细胞中,除水分外,蛋白质约占细胞内物质的80%,因此构成机体组织、器官的成分是蛋白质最重要的生理功能.身体的生长发育可视为蛋白质的不断积累过程.蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要.http://baike.baidu.com/view/1098403.htm
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