40-60度要慢 .
水在20-60度之间的比热是有微小的变化的.其实,应该是温度低的时候比热大一点点,可以忽略不计,那么,如下因素决定了加热的时间：
因为热传导速率和温度梯度（或温度差）成正比.如果火或其他热源的温度是一定的,那么热量传给40-60度的水的速率（能流小）.水和周围的环境也在接触,那么在加热的过程中,有散热的效应,这样,40-60度的水和周围的环境的温度差也大,散热也快.还有一个因素,就是蒸发,在高的温度的水的气化热远远大于低温的时候的,所以如果加热容器没有密封,那么,40-60度的水在加热时蒸发损失的热量更多.
综合以上3个原因,40-60度的水加热起来应该慢一些.
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