磨刀石为什么要滴水
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磨刀时加水时防止刀的摩擦部分与磨刀石摩擦时产生高温.刀是金属材料,在一定的温度下会产生金属相变,使刀的硬度降低,以致切不动大白菜.水的比热容大,可以吸收部分热量,刀刃部分便不会相变.不至于降低切削性能!
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