海水蒸发所得食盐固体中常含有氯化镁、氯化钙等可溶性杂质,工业上常用饱和食盐水浸泡除去杂质,其原理为
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大量饱和氯化钠溶液单独冲洗,因为氯化钠已经饱和,粗盐中中的氯化钠不会溶解；而冲洗液中氯化钙、氯化镁不饱和甚至没有,氯化钙、氯化镁溶解在冲洗液中.所以用此办法可以提纯此粗盐.
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