微生物工程又叫发酵工程.对微生物进行生物工程改造,包括基因工程技术、转基因生物技术、合成生物学技术等,以及工业化应用微生物发酵生产的工程等.发酵是微生物特有的作用,在几千年前就被人类认识了,并且用来制造酒、面包、酱、醋等.微生物工程,是大规模发酵生产工艺的总称,就是利用微生物发酵作用,通过现代工程技术手段来生产有用物质,或者把微生物直接应用于生物反应器的技术.它是在发酵工艺基础上吸收基因工程、细胞工程和酶工程以及其他技术的成果而形成的.
发酵工程跟化学工业、医药、食品、能源、环境保护和农牧业等许多领域关系密切,对它的开发有很大的经济效益.DNA重组技术和生物反应器?装有固定化酶的容器,能进行生物 化学合成,是生物工程中的两大支柱.从工业规模生产这一点看,生物反应器尤其重要.因为只有通过微生物发酵,才能形成新的产业.
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