蛋白质主要由氨基酸组成，平均含氮量为16%左右．通用的蛋白质测试方法--凯式定氮法--是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，
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解题思路：（1）①滴定管用蒸馏水洗涤后要润洗，否则相当于溶液被稀释；
②锥形瓶用蒸馏水洗涤后，无需润洗；
③根据滴定过程中眼睛观察的内容来回答；
（2）根据化学方程式进行相关计算．
（1）①滴定管用蒸馏水洗涤后要润洗，否则相当于溶液被稀释，则滴定消耗的标准液体积偏大，计算结果待测液浓度的结果偏高，故答案为：偏高；
②锥形瓶用蒸馏水洗涤后，无需润洗，因为有没有谁不影响待测液的物质的量的多少，故答案为：无影响；
③在滴定时，眼睛注视锥形瓶内溶液颜色的变化，故答案为：锥形瓶内溶液颜色的变化；
（2）三次待测液的体积中，第三次的误差较大，所以数据删掉，两次体积的平均值=
14.9+(15.05−0.10)
2=14.925（mL），
（NH4）2B4O7+2HCl+5H2O→2NH4Cl+4H3BO3
12
n 0.010mol/L×14.925×10-3L
[1/n＝
2
0.010mol/L×14.925×10−3L]，
解得n=7.47×10-5mol，
所以N元素的质量分数=
7.47×10−5mol×100×28g/mol
1.5g×100%≈13.93%，故答案为：13.93%．
点评：
本题考点： 探究物质的组成或测量物质的含量．
考点点评： 本题是一道物质的组成情况的探究题目，注意滴定实验的内容以及数据处理的应用，考查学生分析和解决问题的能力，难度大．
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