解题思路：此题考查单子叶植物种子和双子叶植物种子结构的异同，单子叶种子的结构特点．
解析：水稻种子属于单子叶植物种子，结构包括种皮（种皮外紧贴着果皮）、胚和胚乳，胚又由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成．水稻加工成大米的过程中将种皮和果皮及胚都破坏掉了除去了．只剩下了胚乳．综上所述；A、B、C选项错误，只有D选项正确．
故选：D
点评：
本题考点： 菜豆种子和玉米种子结构的异同．
考点点评： 此题考查单子叶植物种子和双子叶植物种子结构的异同，单子叶种子的结构特点，属中档题难度中．
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