将苹果切开,果肉上就会产生咖啡色的物质,这为什么是化学变化呢?
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苹果里面的酚类化合物.例如：多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放.
学过化学的都知道
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