（1）油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，为皂化反应，反应的化学方程式为
+3NaOH
加热
3C 17H 35COONa+
，
故答案为：皂化；
+3NaOH
加热
3C 17H 35COONa+
；
（2）乙烯可与溴水发生加成反应，可通入溴水，用洗气的方法分离；
乙酸乙酯难溶于水饱和碳酸钠溶液，乙酸可与碳酸钠反应，然后分液；
肥皂难溶于饱和食盐水，可用盐析的方法分离，
故答案为：
混合物 试剂 分离方法 主要仪器
甲烷（乙烯） 溴水 洗气 洗气瓶
乙酸乙酯（乙酸） 饱和Na 2CO 3溶液 分液 分液漏斗
肥皂（甘油） NaCl （ 盐析）过滤 漏斗、烧杯
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