乳酸发酵一定不产生气体吗 假如原料不是葡萄糖而是蔗糖或者氨基酸等氮源呢,也不产生气体?
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是的.乳酸发酵就是乳酸菌发酵产生乳酸,就又如哺乳动物的无氧呼吸,只生成乳酸和能量.而你说的,氨基酸等非糖物质是在生物体内转化为糖类,再进行无氧分解,不会产生气体
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