盐是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子或非金属离子结合的化合物.如氯化钠,也就是食盐.
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物.在化学上,由于其由碳、氢、氧元素构成,在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合,故又称之为碳水化合物.平常所说的糖主要包括：甘蔗糖、甜菜糖、雅津甜高粱糖等.
至于为什么糖是甜的,盐是咸的,这是因为任何物质都有属于自己的特性.糖之所以甜,就是糖的特性决定的.
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