糖粉英文名为 Icing Sugar 或 confectioners sugar 或 powdered sugar 或 finely granulated sugar.
糖粉为洁白的粉末状,糖颗粒非常细,同时有约 10% 左右的淀粉填充物（一般为玉米淀粉）,做为防潮及防止糖粒纠结的作用.
糖粉也可直接以网筛过筛,直接筛在西点成品上做表表面装饰.
把白砂糖放入搅拌机搅,但不是得到被粉碎的砂糖粉末就等于得到了糖粉!真正的糖粉含有栗粉!这个并不难买!
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