为什么提取大豆中的油脂要用异丙醇而不用水
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这是利用了异丙醇的特性,常温下是液体,能与有机脂肪酸(豆油、花生油等)很好的互溶,而且沸点只有82.4度,把豆油与异丙醇的混合物蒸馏即可分离--重复使用.（但有一定毒性、易燃易爆,性质类似于乙醇、丙醇等）
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