解题思路：空气中有大量的水蒸气，水蒸气遇冷就会液化形成小水珠；小水滴吸热后蒸发变为水蒸气．
答：这是因为空气中的水蒸气遇到冷的蛋壳液化成小水珠附着在蛋壳上；而后又吸热蒸发为水蒸气，所以蛋壳先变湿后变干．
点评：
本题考点： 液化及液化现象；汽化及汽化吸热的特点．
考点点评： 本题主要考查学生运用液化知识解释生活中一些现象的能力，是一道基础题．
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