用拉面剂如何和拉面,拉面剂是放面粉里还是用水化开,一般的比例是多少
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拉面剂和水化开,一般比例是一比三,但是可适量增加和减少
拉面剂最好不要和面粉一起和.不好控制面的软硬度.有经验的是可以的.
第一次最好是先把面和好后在将化好的水慢慢的揉进去比较好控制面性,
天冷的时候可以用温水
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