亲脂性和亲水性的概念?
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一般来说,具有－OH基的物质都有亲水性,因为他是亲水基;通俗讲亲水性即具有可溶于水的性质;亲脂性即可溶于脂肪之中,又称脂溶性.例如维生素A、D、E、K为脂溶性,而维生素B、C为亲水性.
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