酶的活性准确定义是什么?以我的理解,和底物、产物（两者不作为抑制剂）没关系呀.
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一单位酶=在标准条件下（一般是20℃,pH=7.0）1个小时消化1微克对应的底物的酶量.
酶的活性与底物、产物是有关系的,在酶反应体系中酶用量在不同底物中用量不同（原因就是同一种酶消化不同底物其活性是不同的）
我们一般说影响酶活性的因素是指针对一种底物的情况下的.
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