0度的冰.因为冰在熔化的时候要吸收大量的热.而温度保持不变,所以升高相同的温度0度的冰比水吸热多,
冰是晶体,而晶体在熔化过程中不断吸热,但温度却保持不变,用冰冷却食物,冰会发生熔化,但它在熔化过程中吸收大量的热后,变成了0度的水,温度却没有升高,仍为0度,显然它跟0度的同质量的水冷却食物相比较,能吸收更多的热量,从而使被冷却的食物温度降低的较多,因此用质量相等的0度的冰去冷却食物比0度的水冷却食物效果更好些.
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