下列对于蛋白质的组成,说法不恰当的有:A.含氮量平均约为16%B由CHON等多种元素组成C颗水解成肽或氨基酸
2个回答

选择E.

A、B、C、D都是对的.

A、含氮量16%,这是凯氏定氮法的基础.

B、组成元素C、H、O、N,少数含有S和金属

C、完全水解产物是氨基酸,部分水解产物是肽

D、构成蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸

E、A~D都正确,所以E不恰当.

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