解题思路：中和反应是酸与碱互相发生反应生成盐和水的反应，本题重在对中和反应概念的理解．
A、CO2是非金属氧化物，不是酸和碱的作用，故A不正确；
B、CuO是金属氧化物，不是酸和碱的作用，所以B不正确；
C、KOH是碱，HNO3是酸，KNO3是盐，H2O是水，所以C正确；
D、Fe是金属，不是酸和碱的作用，所以D不正确；
故选C．
点评：
本题考点： 中和反应及其应用．
考点点评： 本题是对中和反应的理解和应用．
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