解题思路：（1）根据维生素的食物来源判断．
（2）根据加钙牛奶中钙的存在形式回答．
（3）根据食醋显酸性，能和水垢中的碳酸钙反应进行解答．
（1）蔬菜富含维生素，牛奶富含蛋白质，大米富含糖类；
（2）组成物质的基本成分是元素，加钙牛奶中的“钙”是指元素；
（3）食醋显酸性，能和水垢中的碳酸钙反应，所以厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是食醋．
故答案为：
（1）A；（2）元素；（3）食醋．
点评：
本题考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素；碳酸钠、碳酸氢钠与碳酸钙．
考点点评： 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的知识是历年中考的热点，在学习过程中要注意理论联系实际．
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