解题思路：此题考查的是微生物的发酵在食品制作中的应用，思考答题．
微生物在自然界中的分布非常广泛，与人类的关系也很密切．很多食品的制作离不开微生物的发酵，如制酸奶要用到乳酸杆菌，制豆腐乳要用毛霉、米曲霉，制醋要用到醋酸杆菌，制酒要用到酵母菌，甲烷细菌发酵还能产生沼气等．
故答案为：
点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用；细菌在自然界中的作用及其与人类的关系．
考点点评： 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，平时注意积累关于食品制作的例子．
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