解题思路：根据元素的宏观含义表示一种元素；与微观含义表示该元素的一个原子，进行分析解答本题．
宏观物质的组成，用宏观概念元素来表示；分子的构成，用微观粒子来表示．食品、白菜中铅、铜等重金属不强调具体以单质、分子、原子形式存在，而是强调存在什么，因此是指元素．
故选B．
点评：
本题考点： 分子、原子、离子、元素与物质之间的关系．
考点点评： 理解生活中的各种物质都是由元素组成的．
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