生物技术是以生命科学为基础,利用生物机体,生物系统创造新物种,并与工程原理相结合加工生产生物制品的综合性科学技术,现代生物技术包括基因工程,细胞工程,酶工程和发酵工程4个领域.基因工程和细胞工程是生物技术的主导领域,是发酵工程,酶工程的基础;发酵工程和酶工程又常常是基因工程,细胞工程研究成果的实际应用,是生物技术产业化的基础.
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