解题思路：本题主要考查人体消化系统的组成及功能，回答此题的关键是：一、了解人体消化道和消化腺的位置和功能．二、学会识图．
由图可知：图中1是肝脏，2是胃，3是胰腺，4是小肠，5是大肠．
肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁．胆汁中不含有消化酶，对脂肪不能进行化学性消化，只能乳化脂肪；能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化．
故选A
点评：
本题考点： 各种消化腺的位置和功能．
考点点评： 肝脏分泌的胆中不含有消化酶，对脂肪有乳化作用．
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