纤维素和果胶的结构区别?
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维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖.纤维素分子是由葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键连接组成的不分支的直链葡聚糖.
果胶分子的主要成分是D-半乳糖醛酸以α-1,4糖苷键聚合而成的多糖链,并含有鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖和木糖等组成的侧链.
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