蛋白质,脂类,淀粉他们几个谁的亲水性强?
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淀粉属于多糖弱电解质.蛋白质是氨基酸长链,链的一头是氨基另一头是羧酸,两头都亲水,都属于弱电解质.脂肪属于非电解质.淀粉和蛋白质应该看组成蛋白质的氨基酸种类来判定其和淀粉的亲水性比较.但是亲水性最差的是脂肪
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