蛋白酶和酞酶有什么区别?
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蛋白质中的化学键不仅有肽键,还有使蛋白质具有一定空间结构的化学键,如胰岛素中二硫键.蛋白酶主要破坏的是蛋白质的空间结构及少量的肽键,这样将蛋白质变成肽链；肽酶主要作用于肽键,使肽链水解成氨基酸.
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