选1,这个就是专一性没的说
2,温度的影响不能煮熟了再说,那就蛋白质变性了都不活了哪还谈活性,可以说45 50度之类的,然后活性很低
3,淀粉水解为麦芽糖,按理说是砖红色沉淀的,但是别忘了斐林试剂检验还原性糖是要水域加热的,50~65℃温水(这个我忘了所以纠结了好久)
4,淀粉没有分解没有麦芽糖没有沉淀
选1,这个就是专一性没的说
2,温度的影响不能煮熟了再说,那就蛋白质变性了都不活了哪还谈活性,可以说45 50度之类的,然后活性很低
3,淀粉水解为麦芽糖,按理说是砖红色沉淀的,但是别忘了斐林试剂检验还原性糖是要水域加热的,50~65℃温水(这个我忘了所以纠结了好久)
4,淀粉没有分解没有麦芽糖没有沉淀
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